Yöresel bir lezzet olan ve çayınızın yanında afiyetle tüketebileceğiniz enfes bir tarif ile karşınızdayız.
Sivas katmeri nasıl yapılır, gerekli malzemelerimize göz atalım ve hemen yapılışına geçelim.
Sivas Katmeri Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı kadar un (daha fazla da olabilir)
Ara katlar için;
- 200 gr tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağ
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Sivas Katmeri Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamurumuz için genişçe bir yoğurma kabına ılık sütü, suyu, sıvı yağı, tuzu ve mayayı alıp iyice karıştırıyoruz.
Ardından azar azar kontrollü olacak şekilde un ilavesi de yaparak hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Hazırladığımız hamurun üzerini bir bez ile kapatıp mayalanması için 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurdan bezeler yapıp 5 dakika da bu şekilde bekletiyoruz.
Ardından bezelerden birine eritilmiş tereyağ ve zeytinyağ karışımından döküp elimizle açıyoruz. 3 kat şeklinde yapıp aynı işlemle her katına yağ sürüyoruz.
Daha sonra dinlendirmek üzere 20 dakika boyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru merdane yardımı ile açıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerlerine de bıçak ile kesikler atıyoruz ve yumurta sarısı yoğurt karışımından üzerlerine sürüyoruz.
Fırını 200 derecede ısıttıktan sonra katmerlerimizi pişmek üzere fırına veriyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine havlu kapatıp dinlendiriyoruz.
Sivas Katmeri servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/yildizli_lezzetler’e teşekkür ederiz.
