Sosyete Mantısı Yapılışı

Bugün sizler için yapılışı oldukça pratik, lezzeti ise harika bir yemek tarifi hazırladık.

Hazır yufka ile yapılan, yoğurt ve sos ile de lezzetini katladığımız sosyete mantısı tarifini mutlaka deneyin derim.

Şimdi sosyete mantısı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim. Bu malzemeler ile 20 adet çıkıyor.

Sosyete Mantısı Malzemeleri

5 adet yufka
1 çay bardağının 3’te 1’i sıvı yağ (üzeri suyla tamamlanacak)
5 yemek kaşığı yoğurt

İç malzemesi;

3 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı biber (tercihen)
1 demet maydanoz
Tuz, pul biber, karabiber

Üzeri için;

1 diş sarımsak
Yoğurt
Tuz

Sosu için;

4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası + domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pul biber
5 yemek kaşığı su

Sosyete Mantısı Yapılışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. Kıymaya çok az su ilave edip kavuruyoruz.

Kavurduğumuz kıymanın üzerine sıvı yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

Daha sonra kırmızı biberi de doğrayıp ilave ediyoruz ve güzelce karıştırıp pişiriyoruz.

Tüm malzemeler piştikten sonra tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Maydanozu da ince ince kıyıp kıymalı harca ilave edip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Şimdi bir kabın içerisinde 5 yemek kaşığı yoğurt, sıvı yağ – su karışımını güzelce karıştırıyoruz.

Yufkalardan ilkini tezgaha serip üçgen şeklinde 4 parçaya bölüyoruz.

Böldüğümüz 1 adet üçgen parçanın üzerine hazırladığımız yoğurtlu sostan sürüyoruz.

Üçgen parçanın uzun kenarına da kavurduğumuz kıymalı harcından koyup sarıyoruz.

Sonra da kendi etrafında dolayarak gül şekli veriyoruz. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde yapıyoruz.

Hazırladığımız tüm börekleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Kalan yoğurtlu sosun içerisine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip böreklerin üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Pişerken üzerinin sarımsaklı yoğurdunu ve sosunu hazırlayalım. Sosu için 4 yemek kaşığı sıvı yağında salçaları kavuralım. Suyu ve baharatları da ekleyip karıştırarak pişirelim ve hazır hale getirelim.