Malzemeler:
- 2 ya da 3 dilim orta büyüklükte kırmızı et (bonfile, antrikot ya da kontrfile)
- 5 yemek kaşığı soya sosu (marketlerde hazır satılmaktadır)
- 10 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Tuz (Soya sosu tuz içerdiğinden, tuz miktarına dikkat edilmelidir)
- Karabiber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı acı ya da tatlı olabilir)
- Kekik
- Kişisel damak zevkinize göre dilerseniz 2-3 diş sarımsak
Soya Sos ile Kırmızı Et Marinesi Nasıl Yapılır?
Antrikot, Kontrfile, Dana ya da Kuzu Bonfile için kullanabileceğiniz Marine Sosu hazırlamak için;
- Derin bir karıştırma kabına; soya sosu, zeytinyağı, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve bir miktar tuz koyulur ve bir kaşıkla iyice karıştırılarak sos hazırlanır.
- İsteğe bağlı olarak sosun içine 2 ya da 3 diş sarımsak eklenebilir.
- Bu arada, marine edilecek etler, sığacağı büyüklükte, kapaklı yayvan bir kaba konulur.
- Daha sonra hazırlanan sos, etin üzerine azar azar eklenir ve kaşıkla etin üzerine bastırılarak, etin sosu çekmesi sağlanır.
- Etler, alt üst edilerek, sos etlerin her iki tarafına da yayılır.
- Kabın üstü kapatılarak buzdolabında en az 2 saat bekletilir.
- Kırmızı eti marine etmede en iyi sonucu almak için 10-12 saat bekletmek gerekir, maksimum bekletme süresi ise 1 gün olmalıdır.
- Beyaz etlerde ise 2-3 saat bekletme süresi yeterli olacaktır.
- Etleri marine etmenin amacı, daha kolay pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlamaktır.
- Etler buzdolabında marine süresini tamamladıktan sonra döküm ya da teflon tavada yüksek ateşte mühürleme yöntemiyle pişirilirse, çok daha lezzetli olacaktır.
Afiyet Olsun..
