Sultan Kebabı Tarifi

Misafirleriniz ve sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz enfes bir ana yemek tarifi ile karşınızdayız. Sultan kebabı tarifi, biraz uğraştırıcı olsa da nefis bir yemek tarifidir.

Sultan kebabı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.

Sultan Kebabı Malzemeleri

250 gram kuşbaşı et
2 adet yufka
100 gram bezelye
1 adet küçük küp doğranmış patates
1 adet küçük küp doğranmış havuç
1 adet yemeklik doğranmış soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Beşamel sos için;

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için;

100 gram kaşar peyniri rendesi

İlk önce dana kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencereye alıp haşlıyoruz. Eğer kuzu eti ile yapacaksanız haşlamanıza gerek yok.

Başka bir tencerede tereyağını eritip içerisine soğanları alıp kavuruyoruz. Haşladığımız etleri de alıp rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.

Daha sonra patatesleri, havuçları, bezelyeyi ve sarımsağı da ilave edip güzelce soteliyoruz.

Salçayı suyun içerisinde erittikten sonra onu da tenceremize ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Beşamel sosu için ayrı bir tavada tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Sütü, tuzu ve karabiberi de ilave edip kıvam alıncaya kadar pişirip ardından ocaktan indiriyoruz.

Yufkaların her birini 4 eşit üçgen şeklinde kesip çukur bir kabın içerisinde kenarları dışarıda kalacak şekilde 2 üçgen parçayı üst üste koyuyoruz.

Hazırladığımız harçtan yufkanın içerisine koyup kenarlardan sarkan parçaları üzerlerine kapatıyoruz.

Fırın kabını yağladıktan sonra kaseleri kaba ters çeviriyoruz. Üzerlerine de hazırladığımız beşamel sostan gezdiriyoruz.

Son olarak üzerlerine kaşar rendesi serpiştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 20 – 25 dakikada pişecektir.