Bana göre çok kolay bir reçel ve çok lezzetli. Sütün karemelize olmuş hali, kalsiyum açısından çok zengin ve çocuklar içinde çok faydalı. Benim çocuklar çok seviyorlar bu reçeli.
İster kaşık kaşık isterseniz ekmeğe sürüp yedirebilirsiniz ya da keklerde, pastalarda, kurabiye süslemesinde, pastalarda krema yerine kullanabilirsiniz. Sütlü tatlıların üzerine sıkabilirsiniz. Kısaca bir çok yerde kullanabilirsiniz.
Leziz bir şey, ben bu sefer ceviz kurabiye dolgusunda kullanmak için yaptım. 1 kilo sütten bu fotoğraftaki kase dolusu oldu (250 ml kadar).
Süt Reçeli Malzemeleri
- 1 kilogram süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
Süt Reçeli Nasıl Yapılır?
Yapımı için sütü geniş biraz derince bir tencereye koyuyoruz. Çünkü süt kaynarken kabartma tozunu katınca fazlaca kabarıyor.
Taşmayı önlemek için geniş tencereye koyup süt kaynamaya başladığında şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştırıp tekrar kaynamaya başlayınca kabartma tozunu katıp taşmaması için hızlıca karıştırıyoruz.
Taşması durunca normal kaynamaya başlayınca sık sık karıştırarak 2-3 dakikada bir karıştırmak gerekiyor. Karıştırmak hem kıvamı hem rengi için çok önemlidir.
Yaklaşık en az 45 dakika pişirince oluyor, ocağın kuvvetine de bağlı. 1 saat de sürebilir pişmesi, katılığını isteğe göre yapabilirsiniz.
Soğuyunca biraz daha katılaşıyor, puding kıvamına gelince olmuştur. Soğuyunca krem çikolata kıvamında oluyor. Buzdolabında 2 hafta kadar dayanıyor.
Süt reçeli yapımı işte bu kadar basit ve çokta kullanışlı. İster ekmeğinize sürün isterseniz pastalarda, keklerde kullanın. Bu enfes lezzet için instagram.com/fatma_bgrynk07’ye teşekkürler.
