Bugün sizlere Tokat’ın meşhur cızlak tarifi (akıtma tarifi) nasıl yapılır detaylı olarak hazırladık. O kadar kolay bir tarif ki kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
İster kahvaltıya isterseniz de çay saatine hazırlayabileceğiniz akıtma yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Akıtma Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 5 su bardağı su
- Çeyrek yaş maya (10 gram)
- 3 çay kaşığı tuz
Memleketimin Meşhur Akıtma Tarifi
Genişçe bir kabın içerisine çeyrek yaş mayayı, 3 çay kaşığı tuzu ve 5 su bardağı dolusu ılık suyu alıp karıştırıyoruz.
Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek aynı anda da karıştıralım. Toplam 5 su bardağı dolusu un kullanıldı.
3 – 5 dakika boyunca elimizle çırpalım. Ardından üzerini streçle kapatıp 45 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Süre sonunda güzelce karıştırıyoruz ve tavamızı ısıtıp çok az yağlıyoruz. Bu yağlama işlemini 1 kez yapacağız, daha sonraki pişirmelerde yapmayacağız.
Kepçeyle hamurumuzdan döküyoruz ve arkalı önlü olarak pişiriyoruz. Bu arada ocağın en büyük gözünde orta ateşte pişirdim.
Pişirdiğimiz akıtmaların üzerlerine tereyağ sürüyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.
Videolu Akıtma Tarifi
Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Çiçekli Mutfağım Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
