Yumuşacık puf puf poğaçalar yapmak isteyenler için hazırladığımız bu tarifimiz ile sizde harika poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Şimdi sütlü anne poğaçası tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Sütlü Poğaça Malzemeleri
- 2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 paket instant kuru maya veya 1 adet yaş maya
- 3 su bardağı süt
- Aldığı kadar un (Hafif ele yapışan)
Sütlü Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya eklenip çırpılarak eritilir. Üzeri kapatıldıktan sonra 10 dakika kadar beklemeye bırakılır.
Daha sonra içerisine yağ, yumurta ve tuz da eklenerek çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek çırpma teliyle iyice çırpılır. Sonra el ile yoğurmaya başlanır.
Kontrollü ekleme yapılarak hamur toparlanır. Unun kalitesine göre değişme gösterir ama az ele yapışan çok yumuşacık bir hamur elde edin ki pamuk ötesi olsunlar. Tam hatırlamıyorum ama yaklaşık 8 – 8,5 bardak un kullandım.
Hazırlanan hamur üzeri kapatılıp 1 saat kadar hava almayacak şekilde dinlenmeye bırakır. Bekleme sonunda hamurdan açılıp 1 tur yoğurup havası alınır.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak içerisine istenilen iç harçtan koyulup şekil verilir. Ben zeytin ezmesine çok az yağ koyup iç harç olarak kullandım.
Hazırlanan poğaçalar yağlanan tepsiye dizilir ve tepsi mayası için 10 – 15 dakika kadar bekletilir. Son olarak poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlenmeye bırakılır. Bu malzemeler ile yaklaşık 30 adet poğaça elde edebilirsiniz.
Sütlü anne poğaçası tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
