Bugün sizlere sütlü bir poğaça tarifi vereceğiz. Şeklini yaprak gibi yapacağız ve sütlü olduğu için yumuşacık olacak.
Aralarına tereyağ süreceğimiz için kat kat ayrılacak. Eminiz ki sizler de bu poğaça tarifini çok beğeneceksiniz.
Şimdi sütlü poğaça yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Sütlü Yaprak Poğaça Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş paya
- 1 kilogram un
Aralarına sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağ
- 1 adet yumurta sarısı
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Çok az süt
Sütlü Yaprak Poğaça Tarifi
Hamuru için yoğurma kabımıza 1 paket yaş mayayı ufalıyoruz. Üzerine toz şekeri ve ılık sütü de ekleyip karıştırarak mayayı eritiyoruz.
Yumurta aklarını, sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tuzu da ekleyip biraz karıştırıyoruz.
Şimdi kontrollü bir şekilde aldığı kadar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben tam 1 kg un kullandım.
Hamurumuzun üzerini güzelce kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgahı hafif unlayıp hamurdan 12 eşit beze yapıyoruz. 100 gram tereyağını da tavada eritiyoruz.
Şimdi 6 adet bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz. Erimiş ve soğumuş tereyağının içerisine 1 adet yumurta sarısını ekleyip iyice çırpıyoruz.
Şimdi açtığımız 6 hamurun aralarına bu tereyağlı karışımdan sürerek üst üste diziyoruz. En üst kata yağ sürmüyoruz.
Şimdi diğer 6 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz. Bu arada diğer yağlayıp üst üste dizdiğimiz hamurlar da dinlenmiş olacak.
Şimdi ilk yaptığımız 6’lı hamurun üzerine elimizle biraz bastırıyoruz ve bu hamuru da pizza dilimi gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz.
Daha sonra her bir parçanın orta kısmına da videodaki gibi kesik atıyoruz. Daha sonra üçgenin uç kısmını bu boşluktan geçiriyoruz. Videoyu izleyerek poğaça şeklini detaylı görebilirsiniz.
Tüm poğaçalarımızı hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 10 – 15 dakika kadar da tepsi mayası için bekletiyoruz.
Şimdi 1 adet yumurta sarısının içerisine çok az süt ekleyip çırpıyoruz. Poğaçaların üzerlerine fırça yardımıyla sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz. Ortalama 20 dakikada pişiyor.
Fırında çıkardığımız poğaçalarımızın üzerlerine de temiz bir örtü örterek ılımaya bırakabiliriz.
Sütlü Poğaça Videolu Tarif
Yumuşacık sütlü yaprak poğaça tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Nefistarifler Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
