Merhaba sevgili takipçilerimiz, her gün olduğu gibi bugün de sizlere yepyeni bir tarif hazırladık.
Çayınızın yanına ya da misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz tahinli açma kete tarifi herkesin beğenisini kazanacak bir hamur işi tarifidir.
Tahinli Açma Kete Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Alabildiği kadar un (5,5 – 6 su bardağı)
Arası için;
- 1 paket eritilmiş margarin veya tereyağ (250 gr)
- 3 yemek kaşığı tahin
İç harcı için;
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
Tahinli Kete Tarifi
İlk olarak tavaya yarım su bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı un alınıp kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
Hamur için olan malzemeler hamur yoğurma kabında yoğurulur ve mayalanması için üzeri örtülerek beklemeye bırakılır.
250 gram margarin ya da tereyağ eritilir ve tahin ile karıştırılır. Hamur mayalanınca yaklaşık portakal büyüklüğünde parçalar alınarak her bir beze yufkadan biraz küçük olacak şekilde açılır.
Açtığımız yufkanın üzerine de yağ – tahin karışımından sürülür. Daha sonra önce yufkanın yan tarafından sonra da ön tarafından 5 cm aralıklarla rulo şeklinde sarılır.
Diğer bezeler de aynı şekilde yapılır ve tepsiye dizilerek donması için buzdolabına kaldırılır.
İlk yapılan bezeden başlanarak 8 cm aralıklarla yan yana kareler şeklinde kesilir. Oklava ile biraz inceltilir ve arasına kavrulmuş undan 1 yemek kaşığı kadar koyularak zarf şeklinde kapatılır.
Tepsiye yağlı kağıt serildikten sonra kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır ve tepsiye dizilir.
Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Tahinli açma kete tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/suzaninmutfakdunyasi’na teşekkür ederiz.
