Çay saatlerinize hazırlayabileceğiniz hem lezzeti hem de görüntüsüyle çok seveceğiniz tahinli açma tarifi ile karşınızdayız.
Bu yöntemle çok kolay bir şekilde 1 tepsi açma hazırlayabileceksiniz. Şimdi tahinli açma tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Tahinli Açma Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık süt (400 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 2 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı şeker (40 gram)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 6 su bardağı un (720 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
İçi için;
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı tahin (125 ml)
- Yarım çay bardağı şeker (60 gram)
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Tahinli Açma Tarifi
Un ve tuz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım. Kontrollü olarak unu ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım.
Üzerini kapatıp 2 katı oluncaya kadar mayalandıralım. İç harcı için eritilmiş tereyağ, tahin ve şekeri karıştıralım.
Mayalanan hamurun havasını alıp 10 eşit beze yapalım. Her bir bezeyi de yaklaşık 15 cm kadar açalım.
Açtığımız hamuru unlanmış tabağa alıp üzerine iç harcımızdan sürelim. Bu şekilde 5 bezeyi açıp aralarına tahinli sostan sürüp üst üste dizelim.
Hiç hava almayacak şekilde üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirelim. Diğer 5 bezeye de aynı işlemi uygulayalım.
Sürenin sonunda unlanmış tezgaha aldığımız 5 kat hamuru merdane yardımıyla 35 cm kadar açalım. Açma işleminde ara ara hamuru ters çevirelim ve kare form verelim.
Daha sonra hamuru önce ortadan ikiye ardından da 4 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
Her bir parçayı da rulo şekilde saralım. Elde ettiğimiz ruloları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişmeye bırakalım.
Tahinli açma tarifi servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Halime’nin Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
