Talaş Böreği Yapımı için Gerekli Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- Yarım paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım limonun suyu
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edecek kadar su
Yufkaların aralarına sürmek için;
- 150-200 gram tereyağı (erimiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Talaş Böreği Nasıl Yapılır?
Unu eleyerek yoğurma kabımıza alıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Sıvı malzemelerimizi bu havuza ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Hamurumuzun kulak memesi kıvamında bir hamur olması gerekiyor. Suyu ilave ederken buna göre ayarlamalısınız.
Hazırladığımız hamuru 15 dakika kadar dinlendirelim ve daha sonra eşit 6 parçaya ayıralım. Üzerlerini folyo ile kapatıp tekrar 15 dakika kadar daha bekletelim. Bezelerimizi teker teker açabildiğimiz kadar açalım ve aralarına tereyağ – sıvıyağ karışımımızdan sürelim.
Tüm yukfalara aynı işlemi uygulayıp üst üste dizelim. 6 yufkayıda birlikte bohça katlar gibi katlayalım ve bir kabın içerisine alıp üzerini kapatalım. 1 gece buzdolabında bekletelim.
Ertesi gün buzdolabından çıkardığımız hamuru 16 parçaya bölüp hafif elimizle açalım ve orta kısmına istediğimiz harçtan koyarak üçgen olacak şekilde kapatalım. Hazırladığımız talaş böreklerimizi tepsimize dizelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Son olarak önceden ısıtılmış fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Talaş Böreği Tarifi servise hazırdır. Tarif için instagram.com/emineninsofrasi ‘na teşekkür ederiz.
