Tam da mevsimindeyken kahvaltı sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz lokum gibi pişmiş, bildiğiniz tüm tarifleri unutturacak ayva reçeli tarifi hazırladık.
Hiç bir renklendirici kullanmadan muhteşem bir görüntü ve lezzet elde edeceğiz.
Ayva Reçeli Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 2,5 kilogram ayva
- 2 kilogram şeker
- 7 – 8 adet karanfil
- 15 – 20 adet ayva çekirdeği
- 2 litre su
- Yarım çay kaşığı tereyağı
- 1 silme çay kaşığı limon tuzu
- Yarım küçük limon suyu
Tam Kıvamında Ayva Reçeli Tarifi
Ayvaları soyup ikiye bölelim ve çekirdeklerini bir yere ayıralım. Orta sert kısımlarını da temizleyelim.
Ayvaları incecik doğrayalım. Bu şekilde yapınca tam emeğin üzerine sürmelik oluyor.
Tencereye aldığımız şekerin üzerine ayvaları ekleyip karıştıralım. Kapağını kapatıp gece bekletelim. En az 5 – 6 saat bekletilmeli.
Süre sonunda üzerine karanfil ve ayva çekirdeklerini de ekleyip karıştıralım.
Daha sonra üzerine 2 litre suyu da ekleyip karıştıralım ve ocağa alalım. İlk yarım saat harlı ateşte kaynatmamız gerekli.
Kaynama noktasına gelince yarım çay kaşığı tereyağ ekleyelim. Bu sayede köpüklenme olmayacak ve parlak bir görünümü olacak.
Ara ara karıştırarak yaklaşık yarım saat kaynatalım. Üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alalım.
Yarım saatin sonunda ocağın altını kısığa yakına getirip kaynatmaya devam edelim.
Ocaktan almaya yakın limon suyu ve limon tuzunu da ekleyip 5 – 10 dakika daha kaynatalım.
Kıvamına bakmak için reçelden küçük bir tabağa alıp buzlukta soğutalım. Kıvamı olduysa ocaktan indirelim.
İçerisindeki karanfilleri ve çekirdekleri de kaşık yardımıyla çıkartalım.
Hazırladığımız reçeli sıcakken kavanozlara paylaştıralım. İlk başta sıvı gibi olsa da soğudukça kıvamlanacaktır.
Kapağını sıkıca kapatalım ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Serin ve ışık almayan bir ortamda ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Tam kıvamında ayva reçeli tarifi yenmeye hazır. Bu nefis reçel tarifi ve çok daha fazlası için Elifin Mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
