Evde Mersin tantuni yapımı ile lezzetli ve pratik bir sokak yemeği deneyimini sizler de kolayca yaşayabilirsiniz.
Yumuşacık lavaş içinde enfes et, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan bu nefis yemek, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli.
Mersin’in ünlü tantuni tarifini adım adım takip ederek, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Lavaş ekmeği yapımı için tıklayın.
Tantuni Yapımı için Gerekli Malzemeler
- Kişi başı 150 gr dana eti
- Varsa pamuk yağı yoksa sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
- 1 adet soğan
- Sumak
- Bolca maydanoz
- 1 adet domates
- Lavaş ya da ekmek
Evde Mersin Tantuni Yapımı
İlk olarak dana etini minik minik olacak şekilde doğrayalım.
Etleri tencereye alıp kapağını kapattıktan sonra ortadan kısık ateşte pişirelim.
15 dk sonra kapağı açıp etleri karıştıralım, bu aşamada sulandığını göreceksiniz.
Etlere su eklemeden kendi suyuyla kapağı kapalı bir şekilde yavaş yavaş pişirelim.
20 – 25 dk sonra kontrol edip etler yeterince yumuşadıysa bir sonraki aşamaya geçeceğiz. Hala sert ise pişirmeye devam edin.
Soğanları ince ince kıyalım. İçerisine sumak ve tuz ekleyip karıştıralım.
Bolca maydanozu ince ince doğrayalım ve sumaklı soğanın üzerine ekleyip karıştıralım. Domatesi de ince ince doğrayalım.
Etler tamamen piştikten sonra uygun bir tavayı ocağa alıp en yüksek ateşte iyice ısıtalım.
Isınan tavaya sıvı yağ ekleyip etleri de üzerine ilave edelim ve yüksek ateşte kavurarak pişirelim.
Tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Kavurma esnasında ara ara az az su ilave edelim.
Yüksek ateşte tavada 5 – 6 dk bu şekilde pişirelim. Eklediğimiz su etlerin kurumamasını sağlayacaktır.
Lavaşı tavadaki tantuninin üzerine bastırıp soslayalım. Et, soğanlı maydanoz karışımı ve domates ile hazırlayalım.
Evde Mersin tantuni yapımı için YEŞİLİN ELİNDEN Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
