Sezonun ilk tarhanasını yapıyoruz. 1 haftaya tarhanamız hazır olacak. Ev tarhanası nasıl yapılır, tarhana yapmanın püf noktaları nelerdir sizler için bu yazıyı hazırladık.
Tarhana yapımı için gerekli malzemeler neler göz atalım ve hemen yapımına geçelim.
Ev Tarhanası Malzemeleri
- 2 kilogram domates
- 1 kilogram kırmızı biber
- 1 kilogram kuru soğan
- 1 kilogram süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı tuz
- Yarım yeşil biber
- 1 demet nane
- 5 kilogram göce
- Aldığı kadar un (Göce yetmediğinde hamurun katılaşması için kullanacağız)
Göce Nedir?
Bildiğimiz aşurelik buğdayın yıkandıktan sonra mengen diye tabir edilen, at gücü ile döndürülen bir değirmende üzerindeki kepeğin alınmış ve irmik gibi çekilmiş halidir.
Ev Tarhanası Nasıl Yapılır? Göce Tarhanası Yapımı
Domates, soğan, biber ve taze nane iyice yıkandıktan sonra rondaya alınıp çekilir. Çektiğimiz bu sebzeler tencereye alınıp güzelce haşlanır.
Haşlanmış sebzeler süzülüp el ısısına geldikten sonra içerisine süzme yoğurt eklenir. Tuzu da ilave edildikten sonra güzelce karıştırılır.
İçerisine göce de eklendikten sonra katı kıvamlı bir hamur elde edilir. Eğer göce yeterli gelmez ise içerisine un ekleyebilirsiniz.
Elde edilen bu katı hamur cam ya da çelik bir kaba alınıp üzeri örtülür ve 6 – 7 gün boyunca bekletilir. Ne kadar bekletirseniz tadı o kadar ekşi olacaktır.
Bu 6 – 7 gün boyunca her gün hamur karıştırılır. Yani hamuru yumruklayın. Bu sürenin sonunda hamur bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülür. Biraz kuruduğunda daha da ufalanır.
Son olarak tarhana kevgirden geçirilir ve gölgede iyice kurutulur. İsterseniz robottan geçirebilir ve bez torbada muhafaza edebilirsiniz.
Tarhana Yapımı Püf Noktaları
Eğer aroma katmak isterseniz hamurun içerisine fesleğen ilave edebilirsiniz.
Tarhanayı yaptıktan sonra rondodan geçirecekseniz tarhanayı çok kurutmayın. Biraz ıslak kalsın.
Tarhana aşırı kuru ve kevgirden geçmiyorsa hafif nemlendirin. Biraz bekleyin ve öyle geçirin ve kurutun.
Tarhanamız kısa bir sürede hazır hale geliyor. Hazırladığınız bu tarhana ile kış boyu nefis tarhana çorbası yapabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Ev yapımı tarhana tarifi için instagram.com/semadanlezzetler’e teşekkür ederiz.
