Bugün sizlere tencerede taş gibi yoğurt nasıl mayalanır tüm püf noktaları ile birlikte detaylı bir şekilde hazırladık.
Şimdi taş gibi sert yoğurt mayalama yöntemi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Taş Gibi Yoğurt Mayalamak için Gerekli Malzemeler
- 5 litre süt
- 2 yemek kaşığı maya
Taş Gibi Yoğurt Mayalama Yöntemi
Islattığımız tencereye 5 litre sütü alıyoruz. Tencerenin ıslatılmış olması önemli.
Ocağın orta gözünde orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatıyoruz. Karıştırma işlemini tahta kaşıkla yapmıyoruz. Tahta kaşıklarda bakteri barınabilir, bu da yoğurdumuzu etkileyebilir.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dakika kadar kaynatıyoruz ve ardından temiz bir tencereye aktarıyoruz.
Süt el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde mayayı bir bardakta güzelce çırptıktan sonra süte ekleyip narince karıştırıyoruz.
Üzerine çelik süzgeç kapatıp havluyla sarıyoruz. Üzerine de poşet geçiriyoruz. Süzgeç koyarsanız yoğurdunuz daha kıvamlı ve güzel olacaktır.
Yazın poşete çok gerek yok ama kışın etkili oluyor. Mayalanma sırasında tenceremizi yerinden oynatmıyoruz. 4 – saatin sonun üzerini açıp tencere soğuyuncaya kadar bekletiyoruz.
Ardından buzdolabına kaldırıp üzeri açık bir şekilde 1 gece bekletiyoruz. Ertesi gün kapağını kapatıp 1 gece daha dinlendiriyoruz.
Evde taş gibi yoğurt mayalamak işte bu kadar kolay. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Çiçekli Mutfağım Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
