Bu tahinli çöreğe bayılacaksınız, dışı çıtır çıtır içi tel tel ayrılıyor. Hem yapması çok kolay hem de çok lezzetli. İnanıyorum ki sizler de denediğiniz zaman çok beğeneceksiniz.
Bol tahinli, bol susamlı tadı bir harika oluyor. Sizlere de tavsiyem bu güzel çörekleri en kısa zamanda denemeniz.
Şimdi tahinli çörek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 250 ml
Pişirme süresi: 25 dk
Pişirme önerisi: 200 derece önceden ısıtılmış fırın
Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı instant maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hamuru açmak için;
- Un
Arasına sürmek için;
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı şeker
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Ceviz
Tel Tel Ayrılan Tahinli Çörek Tarifi
Hamur için yoğurma kabına ılık suyu, ılık sütü, sıvı yağı, toz şekeri ve instant mayayı alıp karıştırıyoruz. Daha sonra unu da kontrollü olarak ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru toparladıktan sonra tezgaha biraz un serpiştirip hamuru tezgahta yoğurmaya devam ediyoruz. Oldukça yumuşak ve elastik bir kıvamı olmalı.
Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada tahinli sosu hazırlayalım. Bir kabın içerisine tahini ve toz şekeri alıp iyice karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurun havasını alıp tezgahta kısa bir süre yoğurup 4 adet beze elde ediyoruz. Hafif unladığımız tepsiye bezeleri alıyoruz, üzerine de biraz un serpiştirip temiz bir poşete koyup ağzını kapattıktan sonra 15 dakika beklemeye bırakıyoruz.
Şimdi her bir bezeyi hafif unladığımız tezgahta oklava ya da merdane ile açıyoruz. Açma esnasında üzerini de unluyoruz.
Hamuru açtıktan sonra hazırladığımız tahinli karışımdan hamurun her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Daha sonra rulo şeklinde hamuru sarıp elimizle sıkarak inceltiyoruz.
Ruloyu burgu haline getirip kendi etrafında döndürerek çöreklere şekil veriyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp hazırladığımız çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
Üzerini temiz bir bezle kapatıp 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletiyoruz. Ardından yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp fırça ile üzerlerine sürüyoruz.
Son olarak üzerlerine bolca kavrulmuş susam serpiştirip sonra da ceviz serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında pişmeye bırakıyoruz.
Videolu Tahinli Çörek Tarifi
Bu enfes tahinli çörek tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
