Bugün sizler için ister kahvaltı sofralarınızda isterseniz de çay saati sofralarınızda afiyetle tüketebileceğiniz, tavada kolayca yapabileceğiniz katmerler hazırladık.
Şimdi tel tel ayrılan yumuşacık katmer yapılışı için gerekli malzeme listemize göz atalım ve tarife geçelim.
Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Katmer Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Aralarına sürmek için;
- Eritilmiş soğutulmuş tereyağı
Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Katmer Tarifi
Karıştırma kabımıza 2 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştıralım.
En son unumuzu da azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Ben toplamda 6 su bardağı un kullandım.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Bu işlemi hamuru güzel açabilmek için yapıyoruz.
Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım hiç dinlendirmeden her bir bezeyi hafifçe unladığımız tezgahta açabildiğimiz kadar açalım.
Üzerine eritip soğuttuğumuz tereyağından sürelim ve iki kenarını karşılıklı katlayalım. Tekrar tereyağ sürelim ve diğer iki tarafı da katlayıp kare hale getirelim. Daha sonra tekrar ikiye katlayarak dikdörtgen şekle getiriyoruz.
Diğer hamurlara da aynı işlemleri yaparken en son dikdörtgen hale getirdiğimiz hamurların üzerini örtüp bir kenarda bekletelim.
Tüm hamurlar bittikten sonra ilk yaptığımızdan başlayarak hamuru oklava ya da merdane yardımıyla genişletelim. Kalın yer kalmayacak şekilde inceltiyoruz.
Daha sonra tavamızı yağlamadan tavaya alıyoruz ve üzerine fırça ile biraz tereyağ sürüyoruz. Daha sonra ters çevirerek yine aynı işlemi uyguluyoruz.
Katmerlerimizi arkalı önlü güzelce pişiriyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Tel tel ayrılan katmerler servise hazırdır. Bu enfes lezzet için instagram.com/ilknurcokyaman’a teşekkür ederiz.
