Ramazan ayında iftarların vazgeçilmezi kesinlikle çorbadır. Sıcak sıcak nasıl da güzel olur öyle değil mi?
Terbiyeli çorbamızda akşam için sizlere fikir olabilir. Şu da bir gerçek, ana yemeği aratmayacak lezzette üstelikte şifa kaynağı bir çorba.
Şimdi terbiyeli ekşili sulu köfte yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Malzemeleri
Köftesi için;
- 500 gr yağsız veya az yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- Tuz
Köfteleri bulamak için;
- 2 yemek kaşığı un
Diğer malzemeler;
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 adet büyük boy patates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limon suyu
Ayrıca;
- 1 tutam maydanoz
Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Köftesi için gerekli tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar yoğuralım. İri bilye büyüklüğünde parçalar kopartıp köfteler yapalım.
Üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar un serpiştirip tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.
Tenceremize yarım çay bardağı zeytinyağını alıp küp küp doğradığımız havuçları soteleyelim. Hafif kızarmaya başlayınca küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyip biraz soteleyelim.
Üzerine 2 parmak geçecek kadar da su ekleyelim. Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirelim.
Küçük küçük doğranmış kapya biberleri ve köfteleri de ekleyip güzelce kaynatalım.
Diğer tarafta bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyu koyup iyice çırpalım. Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtalım.
Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamıza ekleyelim ve aynı anda da karıştıralım. Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatalım.
İnce ince kıydığımız maydanozu da ekleyelim. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Terbiyeli ekşili sulu köfte tarifi servise hazırdır. Yemeğimizi 20 dakika kadar dinlendirelim ve servis edelim.
Bu enfes ekşili sulu köfte tarifi ve çok daha fazla yemek tarifi için instagram.com/serapsultanmutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
