Annemin bize sık sık yaptığı ve severek tükettiğimiz bu çorba tarifini bende sizlerle paylaşmak istedim. Terbiyeli havuçlu patates çorbası yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarifimize geçelim.
Terbiyeli Havuçlu Patates Çorbası Malzemeleri
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 litre su
Terbiyesi için;
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 4 – 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kekik
Terbiyeli Havuçlu Patates Çorbası
Patates ve havuç soyulup rendelenir. Tencereye alınır, yağ da eklenip orta ateşte bir iki tur sadece rengi çıkana kadar kavrulur ve su konulup kaynamaya bırakılır.
İsteyen yarı yarıya tavuk suyu kullanabilir. İsteğe göre evinde kullanan varsa tuz yerine tablet bulyon kullanabilir.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirilir. Bu arada un az su ile bir kapta eritilir. Yoğurt ve yumurta sarısı da bir kapta çırpılıp hazır edilir. Dileyen yumurta sarısı koymadan da yapabilir, oluyor.
Patates ve havuçlar pişince tel çırpıcı ile çırpılır. Az kırılmış, parçalanmış oluyorlar daha iyi oluyor. Sonra eritilmiş un ilave edilir ve kaynamaya başlayınca çorba suyundan terbiye içine kaşık ile devamlı alınır ve çırpılır.
Terbiyesi ılınmaya başlayınca çorba içine eklenir ve çırpılır. O şekilde 3 – 4 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır. Terbiyeli havuçlu patates çorbası servise hazırdır.
İsterseniz yayla çorbasında olduğu gibi nane yakabilirsiniz, o şekilde de harika oluyor. Ama ben tuz attıktan sonra annemin yaptığı gibi bu defa 1 tatlı kaşığı kekik serptim.
Bu nefis çorba tarifi için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
