Un Çorbası Nasıl Yapılır?
Tencereye tereyağını alın ve eritmeye başlayın. Yağ eridikten sonra gerekli kadar olan unu da alın ve bir güzel pembe rengi alana kadar kavurmaya başlayın.
Üzerine daha önceden evde haşlamış olduğunuz tavuk suyunu ekleyin ve bir yandan hızlı bir şekilde karıştırın ki tencere içerisinde yer alan un da topaç olmasın. Bir tutam gerekli kadar olan unu da ekleyin.
İyice kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştırın. Çorba artık kaynamaya başladığı an daha önceden ezmiş olduğunuz sarımsakları da tencere içerisine ekleyin. Bir tava içerisine tereyağını koyun ve hafif kızacak şekilde eritin.
Artık yağ tamamen eridikten sonra ve kızdıktan hemen sonra da içerisine kırmızı toz biberi ekleyerek bir güzel yanmasını sağlayın. Çorba tamamen piştikten sonra ocaktan alın.
Servis için servis tabaklarınıza aldıktan sonra herkesin tabağına tercihe göre bu sos karışımından da ekleyin. Eğer tercih eder iseniz herkes kendi servis tabağı içerisine iki ya da üç damla limon suyunu da ilave edebilir.
Yanında daha önceden fırında hazırlamış olduğunuz kıtır ekmekler ile de servis edebilirsiniz.
Un Çorbası Tarifi ve Malzemeleri ;
- İki yemek kaşığı tereyağı
- Üç yemek kaşığı zeytinyağı
- Beş yemek kaşığı tepeleme un
- İki ya da üç diş iri sarımsak
- Karabiber
- Tuz
- Önceden evde hazırlanmış olan tavuk suyu
- Yeteri kadar su
- Üzeri için;
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Toz kırmızı biber
- Kuru nane
- İsteğe bağlı olarak da limon suyu
