El açması tadında çıtır çıtır bir börek tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyorum. Tek kelime ile efsane bir börek oldu da diyebilirim.
Şimdi unlu çıtır börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Unlu Çıtır Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 4 adet patates
- 2 adet soğan
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, nane
- Maydanoz (İsteğe bağlı)
Sosu için;
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı sirke
Unlu Çıtır Börek Tarifi
İlk olarak patatesler haşlanıp ezilir. Daha sonra soğanlar ince ince doğranıp biraz sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara baharatları ve tuzu da ilave edilip ardından ezilen patatesler de eklenerek karıştırılır.
İsteğe bağlı olarak ince ince kıyılmış maydanozlar da karışıma eklenip karıştırılarak iç harcı hazır hale getirilir.
Böreğin sosu için verilen tüm malzemeler bir kaba alınır ve tel çırpıcı yardımı ile karıştırılarak hazır hale getirilir. Yufkalardan ilki serilir ve hazırlanan sostan her yerine sürülür.
Yufka tam ortadan kesilip üst üste koyulur. Kenarları da içe doğru katlanarak patatesli harçtan koyulur.
Rulo şeklinde sarılır ve kesilir. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Hazırlanan börekler fırın tepsisine alınarak üzerlerine kalan sos sürülür.
Daha sonra tepsi buzdolabına kaldırılır ve 3 – 4 saat kadar bekletilir. Hatta 1 gece önceden yapılır bekletilirse çok daha güzel olur.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişmeye bırakılır. Unlu çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/sunum_agaci’na teşekkür ederiz.
NOT: Ben iç harcını patatesli olarak yaptım. Siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Kıymalı, ıspanaklı ya da peynirli hepsi nefis olur.
