Bu böreği yiyenler asla hazır yufka kullanıldığını anlamıyor, el açması sanıyor. Ispanaklı çıtır böreklerin sırrı ise sosunda.
El açması lezzetinde çıtır ıspanaklı börekler için gerekli malzeme listesine göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Unlu Rulo Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
İç harcı için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 500 – 600 gr kadar ıspanak
Sosu için;
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağı
Ispanaklı Çıtır Unlu Börek Yapılışı
2 adet kuru soğanı piyazlık şekilde doğrayıp 1 yemek kaşığı tereyağında kavurup içerisine tuz, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz.
500 – 600 gram kadar ıspanağı da yıkayıp kuruladıktan sonra doğrayıp soğanların üzerine ilave ediyoruz. Harlı ateşte 5 dakika kadar kavuruyoruz. Fazla pişirmeyin, suyunu çok fazla salmasın.
Hazırladığımız iç harcımızı süzdürüp bir kabın içerisine alalım ve soğumaya bırakalım.
Böreğin sosu için 1 su bardağı un ile 1 su bardağı zeytinyağını iyice çırpalım.
Şimdi yufkamızın ilkini tezgaha serelim ve üzerine 2 yemek kaşığı kadar sostan gezdirip fırça ile her yerine yayalım. Yufkanın diğer yarısını üzerine örtelim.
Üzerine tekrar sos gezdirelim ve fırça ile her yerine sürelim. Şimdi ıspanağı orta kısma bir sıra halinde koyalım. Kenar kısımlarını içe doğru katlayalım. Yufkanın yuvarlak gelen kısmını da üzerine kapatıp tam bir dikdörtgen şekline getirelim.
Şimdi rulo şeklinde saralım ve daha sonra elde ettiğimiz ruloları da dilimleyerek porsiyonlarımızı hazırlayalım. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayıp börekleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.
En son kalan sosu da üzerlerine fırça yardımı ile sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 – 35 dakika kadar pişirelim.
Unlu çıtır börekler servise hazırdır. Dilerseniz börekleri sarıp üzerinin sosunu sürüp dondurucuya da atabilirsiniz.
Ispanaklı Unlu Çıtır Börek Videolu Tarif
Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazla videolu tarifler için Haccugun Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
