Geçirdiğimiz sıkıntılı günlerde #EvdeKal diyoruz ve sizler için evde yapabileceğiniz çok az malzemeli ve çok lezzetli bir ekmek tarifi veriyoruz.
Tencerede pişirdiğimiz vakfıkebir ekmeği sanki taş fırında pişmiş gibi inanılmaz lezzetli oluyor.
Sizler de bu güzel tarifi deneyerek evde kendi ekmeğinizi kendiniz yapabilirsiniz.
Vakfıkebir ekmeği yapılışı için videoda bir çok püf noktasına değiniliyor. Lütfen dikkat ederek yapın ki şahane sonuçlar elde edin.
Şimdi tencerede vakfıkebir ekmeği yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan tencerenin çapı: 28 cm
Su bardağı ölçüsü 250 ml
Vakfıkebir Ekmeği Malzemeleri
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket toz maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Tencerede Vakfıkebir Ekmeği Tarifi
Hamur yoğurma kabına un ve tuz hariç diğer malzemeler alınarak güzelce karıştırılır.
Daha sonra tuz ve kontrollü bir şekilde un ilavesi yapılarak hamur yoğurulur. Neredeyse ele yapışan bir hamur olması gerekiyor.
Hamur toparlanır ve tezgaha alınarak 2 – 3 dakika kadar daha yoğurulur. Hazırlanana hamur yoğurma kabıne geri alınıp üzeri kapatılarak 2 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalandırılan hamur unlanmış tezgaha alınarak içer doğru katlanır. Bu işlemi en az 20 kez tekrarlıyoruz.
Daha sonra tekrar yoğurma kabına alınıp 30 dakika kadar dinlendirilir. Süre sonunda hamur tekrar tezgaha alınıp yine 20 kez katlama işlemi yapılır.
Hamuru katlamamızdaki amaç ekmeğin gözeneklerinin daha belirgin olması içindir. Ayrıca daha yumuşak ve daha güzel kabarmasını sağlar.
Tencereye yağlı kağıt serilir ve hazırlanan hamur tencereye yerleştirilir. Bu esnada altına ve üstüne biraz un serpiştirilir.
Üzeri kapatılır ve 30 dakika kadar dinlendirilir. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tencerenin kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirilir.
20 dakikanın sonunda tencerenin kapağı açılır ve 30 dakika kadar da bu şekilde pişmeye bırakılır. Yani toplamda 50 dakika pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika ilk sıcaklığının çıkması beklenir. Ardından dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Vakfıkebir Ekmeği Videolu Tarif
Vakfıkebir ekmeği tarifi hazırdır. Bu enfes evde ekmek yapımı tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
