Velibak (Halive – Çudu) Tarifi için Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için;
- 1 kilogram patates
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Velibak (Halive – Çudu) Tarifi
İlk önce hamurumuzu hazırlamak üzere kabımıza un hariç diğer malzemeleri ekliyoruz. En son unu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur yapıyoruz.
İç harcı için 1 kg patatesi haşlayıp içinde küçücük bir parça kalmayıncada dek eziyoruz. İçerisine kırmızı toz biber ve tuzu da ilave edip elimizle güzelce yoğuruyoruz.
Hazırladığımız hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartıp yumaklar yapıyoruz. Hazırladığımız iç harçtan da bu yumakların içine sığacak büyüklükte toplar hazırlıyoruz. Hamur yumaklarını biraz açıp içlerine bu patateslerden yerleştirip etrafındaki hamuru da üzerlerine kapatıp yapıştıralım.
Eğer fazladan hamur varsa da kopartalım. Parmaklarımızla biraz bastırarak üzerini düzleştirelim. Tüm hamurları ve patatesleri bu şekilde yaptıktan sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Eğer dinlendirmeden açarsak patatesler hamurdan fışkırır. Dinlendirdiğimiz hamurları videoda görüldüğü gibi açalım. Kızgın tava ya da sacın üzerinde biraz yüksek ateşte arkalı önlü olacak şekilde pişirelim.
Ateşin şiddetini dikkatli ayarlayalım. Çok yüksek olursa yanar, kısık olursa kurur. Pişen velibaklarımızı tereyağ ile yağlayalım ve sıcak sıcak tüketelim.
Velibak (Halive – Çudu) Tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/filizintarifleri ‘ne teşekkür ederiz.
