Merhaba arkadaşlar bugün sizler için Türkmenistan’a ait enfes bir tarif hazırladık.
Verguny tarifi bizim mayasız hamur kızartmamızdan pek farkı olmayan ama tatlı bir şekilde sunulan değişik bir tariftir.
Şimdi verguny hamuru yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Verguny Tarifi için Gerekli Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
Verguny Nasıl Yapılır?
Genişçe bir kaseye 2 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini alıp güzelce çırpıyoruz.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip karıştırdıktan sonra 1 su bardağı unu ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu da ekleyip elimizle güzelce karıştırıyoruz.
Daha sonra 2. su bardağı unu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hala cıvık ele yapışan bir hamur oluyor. Yarım su bardağı unu daha ekleyip hamurumuzu toparlıyoruz.
Tezgahın üzerine un serpiştirdikten sonra hamuru merdane yardımıyla yarım cm, 1 cm kalınlığında açıyoruz. Üzerine de hafifçe un serpiştirin ki keserken yapışmasın.
Şimdi kesme aşamasına geçiyoruz. İsterseniz çay bardağı ile de kesebilirsiniz ama tarifin orijinalinde baklava dilimi olduğu için ben de öyle yaptım.
Şekli için de hamurun ortasından 2 cm kadar bi kesik atıyoruz ve bir ucunu bu delikten geçirip şeklini veriyoruz. Aşağıdaki videoyu izlerseniz detaylı olarak görebilirsiniz.
Tavamıza sıvı yağ alıp iyice kızdırdıktan sonra hamurları güzelce kızartıyoruz. Çok çabuk kızarıyor, o yüzden hiç başından ayrılmayın ve kızarınca diğer yüzünü çevirin.
Kızaran vergunyleri servis tabağımıza aldıktan sonra da en son üzerlerine pudra şekeri serpiştirip hazır hale getiriyoruz.
Videolu Verguny Tarifi
Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Şenel Özkurt Youtube Kanalı’nı takip etmeyi unutmayalım.
