Yaban mersinli saray sarması, enfes bir tatlı deneyimi arayanlar için ideal bir seçimdir. Yumuşak kıvamıyla birlikte taze yaban mersinleri, bu tarife eşsiz bir tat katarken, görselliğiyle de göz doldurur.
Çay saatlerinizi veya özel günlerinizi taçlandıracak bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet. Yaban mersinli saray sarması tarifiyle, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakın hem de mutfakta ustalığınızı gösterin!
Yaban Mersinli Saray Sarması Malzemeleri
- 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
Meyveli kısmı için;
- 200 gr yaban mersini
- 3 yemek kaşığı şeker
- Yarım limon suyu
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
Muhallebisi için;
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (200 ml’lik bardakla)
- 1 su bardağı şeker (250 ml’lik bardakla)
- 1 lt süt
- 100 gr tereyağı
- 1 paket vanilya
Arası için;
- Antep fıstığı
Yaban Mersinli Saray Sarması Tarifi
İlk olarak fırın tepsisinin tabanını kaplayacak şekilde Hindistan cevizi serpiştirip bir kenara alalım.
Muhallebisi için tencereye un, şeker ve sütten az miktarda koyup homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Ardından kalan sütü de ekleyip sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Koyulaşınca ocaktan almadan içerisine tereyağ ve vanilyayı da ilave edip karıştıralım.
Yağ tamamen eriyip homojen bir kıvam alınca tepsiye dikkatlice sıra sıra olacak şekilde döküp üzerini düzleştirelim. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım.
Meyveli kısım için sos tenceresine yaban mersini, şeker ve limon suyunu alıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Blenderdan geçecek kıvama gelince püre haline gelinceye kadar geçirelim. 1 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı suyla açıp karışıma ilave edelim.
Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatalım. Sosu da muhallebinin üzerine aktarıp kaşık yardımıyla düzleştirelim.
İlk sıcağı çıkınca üzerine Antep fıstığı serpiştirip buzdolabına kaldıralım ve en az 2 saat dinlendirelim.
Süre sonunda 1,5 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyelim. Her dilimleme sırasında bıçağı temizlemeyi unutmayın.
Şimdi dikkatlice spatula yardımıyla rulo şekilde saralım ve servis tabağına alalım.
Yaban mersinli saray sarması tarifi için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
