Hem pratik hem de lezzetli börekler arasında yer alan çiğ börek, yağda kızartıldığı için çoğu zaman ağır bir hamur işi olarak düşünülür. Oysa kullanılan malzemeler ve böreği yapış şekli, yağın az çekilmesini sağlayabilir.
Bu tarifimizde sizler için yağ çekmeyen çi börek tarifini paylaştık. Sabah kahvaltılarında ya da yemeklerin yanında ara tat olarak bu nefis tarifi deneyebilirsiniz.
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Tarifi için Malzemeler
Hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı + çeyrek su bardağından biraz fazla su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Yaklaşık 1 çay bardağı su
Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yağ Çekmeyen Çiğ Börek Yapılışı
Böreğin iç harcı için ilk olarak soğanları ince ince doğrayın. Diğer malzemeler ile birlikte karıştırıp dinlenmesi için buzdolabında beklemeye alın.
Bu sırada böreğin hamuru için unu derin bir kase içine eleyerek alın. Tuzu kenarından ekleyin. Ortasını açıp azar azar su ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin.
Kıvam alan hamuru tezgah üzerinde 5 dakika kadar yoğurun. Cevizden büyük parçalar halinde bezelere ayırın. Üzerini kapatıp 15 dakika kadar bekletin.
Ardından merdane ile ince şekilde açın. Hamurun tek tarafına iç harç yayıp D şeklinde katlayın. Kızgın yağda çok fazla renginin değişmesini beklemeden kızartın.
Bu enfes çiğ börek tarifi için instagram.com/seval_mutfakta’ya teşekkür ederiz.
