Turşu severler için hazırladığımız yağlı kırmızı biber turşusu, sofralarına hem renk hem de lezzet katacak.
Şimdi kırmızı biber turşusu yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Malzemeleri
- 1 kilo kırmızı biber (kapya)
- 1 baş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 büyük su bardağı sirke
- 1 büyük su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı kalın tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 büyük su bardağı su
Yağlı Kırmızı Biber Turşusu Tarifi
Büyükçe bir tencereye yağ, sirke, tuz, şeker ve su eklenip güzelce karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Bu sırada biberler yıkanıp temizlenir ve yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz. Kesme işi size kalmış ama irice dilimleyin.
Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır.
Kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirilir. Altı kapatılır. Soyulup irice dilimlenmiş hazır edilmiş sarımsaklar ve kıyılmış maydanoz, biberlerin üzerine eklenip harmanlanır.
Ilınınca kavanoza konulup kapatılarak dolaba kaldırılır veya sıcak sıcak konup ters çevrilir.
Erimemesi, çok uzun süre saklanması için buzdolabına koyun derim. Ama soğuk karanlık yeriniz varsa sorun yok.
Yağlı kırmızı biber turşusu hazırdır. İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın. Bu enfes turşu tarifi için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
