Bugün sizlere yağ, un ve yoğurt kullanmadan çok az malzeme ile yapılan hakiki Şam tatlısı (Şambali) tarifi hazırladık.
Sadece 3 ana malzeme ile yapılan, hem ekonomik hem de pratik bir şerbetli tatlısı tarifi. İster bayrama, ister iftara kolayca yapın.
Şimdi hakiki Şam tatlısı yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Tepsi ölçüsü: 30×40 cm
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Şambali Tatlısı Malzemeleri Nelerdir?
- 2,5 su bardağı (450 gr) toz şeker
- 2 + çeyrek su bardağı (450 ml) süt
- 6 su bardağı (900 gr) irmik
- 1 silme yemek kaşığı (15 – 20 gr) karbonat
Şerbeti için;
- 5 su bardağı (1 litre) şeker
- 5 su bardağı (1 litre) su
- Çeyrek limon suyu ve 1 dilim limon
Üzeri için;
- Yer fıstığı
Hakiki Şam Tatlısı (Şambali) Tarifi
Hamuru için toz şekeri ve sütü genişçe bir kaba alıp çırparak şekerin tamamen erimesini sağlayalım.
İçerisine karbonatı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Son olarak irmiği de ekleyip spatula ile karıştırarak hamur kıvamına getirelim.
Karışımın üzerini streçle kapatıp 24 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim. En az 12 saat dinlendirmek gerekiyor, ama tam 1 gün dinlendirirseniz çok daha iyi sonuç alacaksınızdır.
Süre sonunda dolaptan çıkartıp 3 – 5 dakika boyunca yoğuralım. Hamuru tepsiye almadan önce tepsimizin her yerini fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayalım.
Ardından hamuru tepsimize boşaltıp yayalım ve üzerini güzelce düzleştirelim. Şimdi kesim yerlerini bir aparatla belirginleştirip üzerlerine yer fıstığı yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişmeye bırakalım. Tamamen pişmeden yani 20 dakika sonra fırından alıp dilimleyeceğiz.
Şerbeti için tenceremize toz şekeri, suyu, çeyrek limonun suyunu ve 1 dilim limonu ilave edip ocakta biraz karıştıralım. Kapağını kapatalım ve orta ateşte kaynamaya bırakalım.
Kaynayınca altını kısıp 5 dakika kadar daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
20 dakika sonra üzeri tam kızarmadan fırından alıp tatlımızı dilimleyelim ve tekrar fırına vererek kızarıncaya kadar pişirelim.
Kaynar şerbeti fırından çıkardığımız sıcak tatlının üzerine gezdirerek dökelim. Şerbetini çekip tamamen soğuyuncaya kadar dinlendirelim ve servis edelim.
Hakiki şambali tatlısı tarifi servise hazırdır. Bu nefis tatlı tarifi ve çok daha fazlası için biyologanne mutfakta Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
