Yemekten sonra hafif bir şerbetli tatlı tarifi arayanlar için hazırladığımız yalancı ekmek kadayıfı tatlısı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Yalancı Ekmek Kadayıfı Malzemeleri
Keki için;
- 3 adet yumurta (küçükse 4 adet kullanın)
- Yarım su bardağı şeker
- Çeyrek çay bardağı su
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kreması için;
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (tercihen)
- 1 paket vanilya
Karamel şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
- 1 poşet krem şanti
- 1 çay bardağı süt
Yalancı Ekmek Kadayıfı Tatlısı
İlk önce keki için yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından ılık suyu da ekleyerek çarpma işlemine devam ediyoruz.
Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek kek harcına ekleyir iyice karıştırıyoruz ve yağlı kağıt serili orta boy dikdörtgen borcama döküyoruz.
Önceden ısınmış 180 derece fırında 25 – 30 dk pişiriyoruz. (Kendi fırınınıza göre 20 dk’dan sonra kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin.) Fırından aldığımız keki soğumaya bırakıyoruz ve soğuduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesiyoruz.
Arasına koyacağımız kremasını hazırlamak için süt, un ve şekeri tencereye alıp kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapatınca vanilya ve Hindistan cevizi ekleyerek karıştırıyoruz.
Karamel şerbeti hazırlamak için toz şekeri tencereye alıp düşük ateşte erimesini sağlıyoruz. (Ara ara tencereyi eğerek sallayın, şekerler eşit erisin) Tamamen eriyip karamel rengini alınca sıcak suyu dikkatlice ekliyoruz. (Bu aşamada sıçrayabilir, dikkatli olun) Şeker topaklanacaktır, karıştırmaya devam edin, kaynadıkça eriyecektir.
Kesilen kekin alt tabanını borcama yerleştiriyoruz. İlk sıcağı çıkan şerbetin yarısını kekin üzerine gezdiriyoruz, daha sonra hazırlanan kremayı yayıyoruz. Kekin diğer kısmını da üzerine yerleştiriyoruz ve kalan şerbeti de gezdiriyoruz.
Şerbeti daha iyi çekmesi için kürdan ile üzerine rastgele delikler açıyoruz. (Ben tamamen çekmesi için dikkatlice dilimledim.) Hazırlanan tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendiriyoruz. Servis ederken üzerine kaymak veya dondurma koyabilirsiniz. Ben krem şantiyle süsledim.
Yalancı ekmek kadayıfı tatlısı servise hazırdır. Bu güzel tatlı tarifi için instagram.com/rabianin.mutfagi’na teşekkür ederiz.
