Bir paket yaş maya ve bir su bardağı ılık sütü bir kap içerisine alın. Süt yardımı ile mayayı bir güzel ezin. Üzeri için sarısı ayrılmış olan yumurtaların beyazlarını da kap içerisine koyun. Sonra bir buçuk çay bardağı sıvıyağ, bir yemek kaşığı toz şeker, bir tutam tuz ve bir çay bardağı ılık suyu da ekleyin. Tüm malzemeleri harman haline getirin ve içerisine önceden elemiş olduğunuz unu alabildiği kadar ekleyin. Hamur bir kenarda dinlenir iken siz başka bir kap içerisine beyaz peyniri ezerek koyun. Üzerine bir tutam maydanozu da ince bir şekilde kıyın.
Hamur mayalandıktan sonra onu on beş ya da yirmi yumak olacak şekilde parçalara ayırın. Yumakları merdane yardımı ile açın ve bir bıçak yardımı ile hamurun yarısına kadar aralıklı şekilde çizikler atılır. Çizik atılmamış diğer kısmına peynir harcını koyun. Kesilen kısımları kapatır iken hafif rulo şekli vermeye çalışın ve ondan sonra da ay şekline çevirin. Tüm hamurlara bu işlemler uygulandıktan sonra üzerine ayrılan yumurta sarısı ile susam sürülür. Ortalama 220 derecelik fırında yirmi dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Yelpaze Poğaça Tarifi ve Malzemeleri ;
- Bir paket yaş maya
- Bir su bardağı ılık su üt
- Bir çay bardağı ılık su
- Bir yumurta
- Bir çay bardağı sıvıyağ
- Bir tutam tuz
- Bir yemek kaşığı şeker
- Alabildiği kadar un
