Bugün sizlere turşuluklar arasında pazarda bulma imkanı varken çok beğendiğim ve sizlerin de beğeneceğine inandığım yeşil domates dolması tarifi hazırladık.
Ben kıymalı olarak hazırladım ama zeytinyağlısı da mükemmel oluyor. Şimdi yeşil domates dolması yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Yeşil Domates Dolması Malzemeleri
10-12 adet orta boy yeşil domates
İç harcı için;
- 250 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yenibahar
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
Üzeri için;
- Tuz
- Zeytinyağı
- Kuru nane
- Nar ekşisi
- Sıcak su
Yeşil Domates Dolması Tarifi
Domateslerin baş kısımlarını kesip kaşık ile içlerini çıkarıp oyalım. Çıkardığımız domates içlerini de bir kenara alalım.
İç harcı için kenara ayırdığımız domateslerin içlerini minik minik doğrayalım. (Büyük parçaları ayırdım, küçük parçaları kullandım.)
Karıştırma kabına doğradığımız domates içlerini ve domates suyunu alalım. İçerisine yemeklik doğradığımız soğanları ve ince ince kıydığımız sarımsakları da ekleyelim.
Kıymayı, yıkanmış pirinçleri, tuzu, baharatları ve zeytinyağı da ekleyip güzelce yoğuralım.
İçlerini oyduğumuz domatesleri iç harcımızla dolduralım. Tam silme değil de biraz boşluk bıraktım ki pirinçler şişince taşmasın diye.
Domateslerin baş kısımlarını da üzerine kapatalım ve tencereye dizelim.
Domateslerin içlerinden çıkan büyük parçaları da biraz iri doğrayıp domateslerin aralarına yerleştirelim.
Üzerlerine bolca zeytinyağ gezdirelim. Nar ekşisi, tuz ve kuru naneyi de ekleyelim.
Yaklaşık 1 – 1,5 su bardağı kadar da sıcak su ekleyelim. Domateslerin yarısına kadar gelmesi yeterli.
Şimdi tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte kaynayınca en kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Yeşil domates dolması tarifi servise hazırdır. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için Mutfak İşleri Müdür Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
