Gün sofralarının olmazsa olmazı, tam ölçülü, tam kıvamında ve inanılmaz lezzetli yeşil mercimekli mercimek köftesi tarifi ile karşınızdayız.
Klasik mercimek köftesi kırmızı mercimekle yapılır fakat yeşil mercimekle de çok güzel oluyor. Eğer daha önce bu şekilde denemediyseniz ısrarla denemenizi tavsiye ediyorum.
Yeşil Mercimek Köftesi Malzemeleri
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet patates
- 3,5 su bardağı su
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 adet soğan
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 – 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- 2 silme tatlı kaşığı kimyon
- Yaklaşık 1 Türk kahvesi fincanı nar ekşisi
- 1 – 1,5 adet limon (damak tadınıza göre)
- Yarım demet kadar maydanoz
- Yarım ya da 1 demet taze soğan (büyüklüğüne göre)
Yeşil Mercimekli Mercimek Köftesi Tarifi
Yeşil mercimekler 1 gün öncesinden suda bekletilir. Ertesi gün süzdürülüp bolca suyla yıkanır.
Mercimekler tencereye alınıp üzerlerine iri iri doğranan patatesler de eklenir. Üzerlerine de 3,5 su bardağı su ekleyip haşlayalım. Suyunu çekecektir.
Patatesler pişince ocaktan alıp üzerlerine bulguru da ilave edilip karıştıralım. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirelim.
Tavaya 1,5 çay bardağı sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar kavuralım.
Sarımsağı da rendeleyip biraz daha karıştıralım. Daha sonra salçaları da ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
Tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştıralım. Bu karışımı da mercimeklerin üzerine ilave edip güzelce yoğuralım.
Nar ekşisini, limon suyunu, ince doğradığımız yeşil soğanları, maydanozları da ekleyelim ve iyice yoğurmaya devam edelim.
Son olarak parçalar kopartıp şekillendirelim. Yeşil mercimekli mercimek köftesi tarifi hazırdır. Marul ve limon ile servis yapabiliriz.
Bu nefis tarif ve çok daha fazlası için Betülün Mutfak Aşkı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
