Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olan Yılbaşı Hindisi tarifimiz 6-8 kişilik olup, tahmini hazırlama süresi 200 dakikadır. Yılbaşı Hindisi için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 1 adet hindi
- 10 adet arpacık soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
İç Pilav İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 doluca yemek kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 200 gram kuzu ciğeri
- 1 kuru soğan
- 3 su bardağı et suyu
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz
Hazırlanışı:
- Öncelikle hindiyi güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Ayrı bir kapta arpacık soğanlarımızı rendeliyoruz.
- Sarımsakları küçük küçük doğruyoruz. (İsterseniz rendeleyebilirsiniz.)
- İçine 2 adet limon suyunu ilave ediyoruz.
- Salçayı, kekiği, karabiberi, tuzu ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave ediyoruz.
- Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça yardımıyla sürerek buzdolabında 1 gece bekletiyoruz.
- Sosun arta kalanını saklıyoruz.
- Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlıyoruz ve hindiyi fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Artan sosumuzu bir kez daha hindimizin üzerine sürüyoruz.
- Yılbaşı hindisini orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
- Yışbaşı için hazırlayacağınız hindinin daha lezzetli olması için mutlaka hazırladığınız sosta 1 gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.
Afiyet Olsun…
