Yoğurtlu bulgur köftesi tarifi, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza hafif ve doyurucu bir seçenek sunuyor.
Haşlanmış bulgur köfteleri, sarımsaklı yoğurtla buluşarak hem besleyici hem de lezzet dolu bir tat oluşturuyor.
Üzerine gezdirilen kızgın tereyağı ile zenginleştirilen bu tarif, pratik yapımı ve nefis tadıyla özel günlerden günlük öğünlere kadar her anınıza eşlik edebilir.
Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için yoğurtlu bulgur köftesi mutlaka denenmesi gereken tariflerden biri!
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Malzemeleri
Köftesi için;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı un
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yoğurt sosu için;
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
Servis için;
- Maydanoz
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi
Köftesi için bir kase içerisinde bulgur, tuz ve kaynar suyu karıştırıp üzeri kapalı şekilde 1 saat dinlendirelim.
Süre sonunda bulgurları genişçe bir tepsiye alıp biraz elimizle ovarak havalandıralım.
Üzerine yumurta, un, salça ve baharatları da ekleyip elimizle yoğuralım. Yoğurma sırasında arada bir elimizi ıslatalım.
Yapış yapış hamur kıvamına geldikten sonra ellerimizi biraz ıslatıp cevizden küçük parçalar kopartarak yuvarlayalım. Buzdolabına kaldıralım.
Bir tencereye su doldurup kaynatalım. Bu sırada 1 kase yoğurda 3 diş sarımsağı rendeleyerek hazırlayalım.
Su kaynayınca içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. Bulgur köftelerini tek tek suya bırakıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kapağı kapalı tutalım.
Kaynamaya başlayınca orta ateşe alıp kapağı açık bir şekilde ara ara karıştırarak 20 dk köftelerin pişmesini sağlayalım.
20 dk sonra kevgirle köfteleri alalım ve biraz soğumasını bekleyelim.
Üzerinin sosu için sos tavasında tereyağını eritip ocaktan alalım. İçerisine toz biberi atıp karıştıralım.
Köfteler ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim. Üzerine de tereyağlı toz biberi gezdirelim.
Son olarak maydanoz ile süsleyerek servise hazır hale getirelim.
Yoğurtlu bulgur köftesi tarifi için Binnur’un Mutfağı Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
