Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı Malzemeleri:
- 1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu ( kaşıklar silme olacak )
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Çay kaşığının ucuyla tuz (çok az)
Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı Tarifi
İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlamak üzere tenceremize şekeri, suyu ve limon dilimi alıp 20 dakika kadar kaynatıyoruz. Güzelce kıvam alan şerbetimizi ocaktan indirip üzeri açık halde soğuması için bekletiyoruz.
Şimdi de kalburabastımızın hamurunu hazırlayalım. Karıştırma kabımıza zeytinyağı ve tereyağını ekliyoruz. Bir kabın içerisinde yoğurdu ve yumurtayı çırptıktan sonra yağın içerisine ilave ediyoruz.
Tuz, kabartma tozu, karbonat, irmik ve unu yavaş yavaş karışımımıza ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceğiz. Hazır hale getirdiğimiz hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar kopartıp avucumuzda yuvarlıyoruz ve elimizde bastırıp içerisine iri iri doğranmış cevizden 1 kaşık kadar koyup kapatıyoruz.
Daha sonra rende yardımıyla üzerinde kaydırmadan hafif bastırarak şeklini veriyoruz ve tepsimize diziyoruz. Önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Güzelce kızarması oldukça önemlidir. Pişen kalburabastıları fırından çıkartıp sıcak sıcakken üzerine şerbeti döküyoruz.
Son olarak fırına kaldırıp (fırın kapatılmış olacak) kapağı açık haldeyken soğumasını bekliyoruz. Tatlımız 1 gün dinlenince çok daha güzel oluyor.
Yoğurtlu İrmikli Kalburabastı Tarifi için instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
Kalbura bastığı beğendim