Yufka açmak çoğu zaman bizlere zor gelse de bu tarifle yufka açamayan kalmayacak. Ben yufka açamam diyen birisi bile kolaylıkla yufka yapabilecek.
4 tane yufkayı aynı anda açıp pişirmek gibi kolay bir yönteme sahip bu tarifim sizlerin de gözdesi olacak. Hazırlamış olduğumuz bu yufkalarla çıtır çıtır bir börek yapabilir, gözleme yapabilir hatta katmer dahi yapabilirsiniz.
Ve tabi ki dilerseniz içerisine güzel bir kıymalı tavuklu ya da mantarlı harç hazırlayıp üzerine beşamel sos döküp börek bile yapabilirsiniz.
Çok amaçlı bu yufka tarifim hem aşırı kolay hem de az malzemeli. Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü: 250 ml’dir.
Evde Yufka Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı un
- Yaklaşık yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağından biraz fazla su (suyu kontrollü eklemenizi tavsiye ederim. Unun kalitesi ve bardağınızın ölçüsü su miktarını etkiler.)
Hamuru açmak için;
- Yeteri kadar un
- Yeteri kadar sıvı yağ
Evde Yufka Yapımı Videolu Tarif
Bu enfes evde yufka yapımı videosu ve çok daha fazla videolu tarif için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Evde Yufka Yapımı Püf Noktaları
Hamuru toparladıktan sonra en az 3 dk boyunca tezgahta güzelce yoğurun. Buzdolabında 30 dk poşetin içerisinde dinlendirin.
Hamurdan beze yaparken hepsinin eşit büyüklükte olduğuna dikkat edin. Beze yaptıktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatın 30 dk boyunca dinlendirin.
Süre sonunda merdane ile az un serperek çay tabağı büyüklüğünde açın. Yine üzerini kapatın ve 30 dk dinlendirin.
Diğer yandan tavanızın büyüklüğüne göre 2 eşit yağlı kağıt kesin.
Hazırlanan yağlı kağıdın üzerine hamuru alın üzerine az biraz sıvı yağ dökün un serpin tekrar üzerine hamur alın yine aynı şekilde yağ dökün ve un serpin toplamda 4 adet hamuru bu şekilde yağ ve un serperek üst üste koyun.
En sonunda hazırlanan diğer yağlı kağıdı üzerine koyun ve merdane ile yavaş yavaş döne döne hamuru açın.
Hepsinin eşit açıldığına dikkat edin ki bir tarafı pişerken diğer tarafı hamur kalmasın.
Isıtılmış tavada yağlı kağıt ile beraber alın 30 saniye boyunca yufkayı pişirin ve diğer tarafını çevirin yine aynı şekilde 30 saniye pişirin ve yufkaları tavadan alın.
İlk sıcağıyla beraber yufkayı hemen yaprak yaprak ayırın. Bu işlemi sıcakken yapın soğuyunca yufkalar birbirinden ayrılmaz.
Ayrılan yufkaları hemen temiz bir bezin arasına alın ve kurumasın.
Soğuduktan sonra dilerseniz katlayıp buzdolabı poşetine koyabilir buzluğa kaldırabilirsiniz, dilerseniz hemen böreklerinizi yapıp tüketebilirsiniz.
