Sıcacık dumanı üzerinde çıtır bir börek tarifi: Yufkadan Sarmalı Kıymalı Börek
Yufkadan Kolay Börek Malzemeleri:
- 5 adet yufka
Sosu için;
- 2 su bardak süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardak sıvı yağ
Kıymalı harcı için;
- 1 adet iri soğa
- Biraz zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 adet orta boy patates
Yufkadan Sarmalı Kıymalı Börek Tarifi:
Kıymalı harcı için 1 tane soğan ince ince doğranır. Biraz zeytinyağında kavrulur ve içerisine 300 gram kıyma koyulur. Suyunu bırakıncaya kadar pişirilir. Tuzu, karabiberi, pul biberi ve ilave eklenerek suyu çekilinceye kadar kavrulur. 1 tane patates rendelenip eklenir ve biraz daha kavrulup ocaktan alınır.
Sosu için 2 su bardağı süt, 1 tane yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağ karıştırılır.
Yufkalardan ilki tezgaha serilip hazırladığımız sostan her tarafına sürülür. Yufkaların iki kenarından tutulup ortaya gelecek şekilde kapatılır ve sostan tekrar sürülür. Yufka bu sefer dip kısımlardan ortaya gelecek şekilde üzerine kapatılır. Yani mektup şeklinde kapatılmış olacak.
4 tane olmak üzere artı şeklinde kesilir ve kesilen her bir parçaya hazırladığımız kıymalı harçtan koyulur. Onlarda dört taraftan mektup gibi sarılıp tepsiye dizilir. Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra üzerlerine yumurta sürülüp 175 dk kızarıncaya dek pişirilir.
Yufkadan sarmalı kıymalı börek tarifi hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/hacerinmutfagi’na teşekkür ederiz.
