Yumuşacık haşhaşlı açmalar çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak enfes bir hamur işi tarifidir.
Yapımı oldukça basit bu tarifi denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz.
Haşhaşlı Açma Malzeme Listesi
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 yemek kaşığı şeker
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için;
- 250 gr haşhaş ezmezi
- 1 çay bardağı şeker
- 150 gr tereyağı
- Fındık (isteğe bağlı)
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yumuşacık Haşhaşlı Açma Tarifi
Genişçe bir kabın içerisine sütü, toz şekeri ve tuzu alıp karıştıralım. Üzerine sıvı yağı, unun bir kısmını (ben 5 bardağı ekledim) ve mayayı da ekleyip spatula ile karıştıralım.
Kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 2 – 3 dakika kadar daha yoğurup bezelere ayıralım. Ben 12 eşit bezeye ayırdım.
İç harcı için tereyağını eritelim. İçerisine toz şeker ve haşhaşı da ilave edip iyice karıştırarak hazır hale getirelim.
Bezeleri teker teker hafif uzunlamasına olacak şekilde açalım. Bıçak ya da rulet yardımı ile kesikler atalım.
Üzerine de haşhaşlı karışımdan yayalım ve isteğe bağlı olarak fındık parçacıkları serpiştirelim.
Daha sonra rulo şeklinde sarıp kendi etrafında dolayarak açmalara şeklini verelim.
Hazırladığımız haşhaşlı açmaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım ve üzerine yumurta sarısı, toz şeker, sıvı yağ karışımını fırça ile sürelim.
Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim.
Videolu Şerit Açma Yapılışı
Haşhaşlı açmalar servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
