Yumuşacık, göz göz ve çok lezzetli, üstelik içerisinde de çok fazla yağ olmamasına rağmen enfes bir poğaça tarifi.
Yıllardır yaptığım garantili bir mayalı poğaça tarifidir. En kısa zamanda deneyerek yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Pişirme önerisi: 180 C alt üst ayar
Pişirme süresi : 25 dk
Yumuşacık Mayalı Poğaça Malzemeleri
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta akı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, maya, toz şeker ve yumurta akı alınıp spatula ile karıştırılır.
İçerisine kontrollü olarak un ilavesi yapılır, üzerine tuzu da eklenip önce spatula daha sonra da elle yoğrulur. Unu yavaş yavaş ekleyin, toplam 3 su bardağı un kullandım.
Olabildiğince yumuşak ve ele yapışan bir hamur oluyor. Bu aşamada 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı da hamura eklenip iyice yoğrulur.
Şimdi hamur tezgaha alınır ve yaklaşık 2 dakika kadar daha yoğrulur. Daha sonra üzeri kapatılır ve 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur tekrar tezgaha alınıp yoğrulur ve tekrar üzeri kapatılıp 20 dakika kadar dinlendirilir.
Hamurun havası alınır ve üzerine bastırılıp düzleştirilir. Daha sonra katlanarak rulo şeklinde sarılır ve 10 eşit bezeye ayrılır.
Hamur tezgahta hafif elle açılır ve içe doğru katlana katlana yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir.
Daha sonra üzeri bezle kapatılır ve 15 dakika kadar da tepsi mayası için bekletilir.
Daha sonra fırça ile poğaçaların üzerlerine çok fazla bastırmadan yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpiştirilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Fırından çıkan poğaçaların üzeri temiz bir bezle örtülüp 10 dakika dinlendirilir ve daha sonra servis edebilirsiniz.
Yumuşacık Mayalı Poğaça Videolu Tarif
Bu enfes mayalı poğaça tarifi ve çok daha fazla videolu tarifler için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
