Antep mutfağına ait muhteşem bir tarif ile karşınızdayız. Kimi yuvalama çorbası, kimi yuvarlama yemeği dese de lezzeti asla değişmiyor.
Harika bir misafir yemeği olarakta hazırlayabileceğiniz yuvalama tarifi herkesin beğenisini kazanacaktır.
Yuvalama Yemeği Malzemeleri
Köftesi için;
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 150 gram kıyma
- 1 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- Un
Diğer malzemeler;
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı nohut
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
- Su
Yuvalama Köftesi Tarifi
1,5 su bardağı pirinci sıcak suyun içerisinde yarım saat kadar bekletiyoruz. Ardından süzdürdüğümüz pirinçleri temiz bir bezin üzerine alıp kurumasını sağlıyoruz.
Kuruyan pirinçlerle irmiği mutfak robotunda un haline gelinceye kadar çekiyoruz. Bu karışımı yoğurma kabına alıp, un hariç diğer malzemeleri de ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz.
Azar azar da un ilave ederek cıvık kıvamından kurtarıp özlü bir hamur yoğuruyoruz. Hazırladığımız bu harçtan minik yuvarlaklar yapıyoruz. Benimkiler biraz büyük oldu ama çok küçük olması gerekiyormuş. Siz küçük küçük yapın.
Yuvalama Çorbası Yapılışı
Çorbanın suyu için kuşbaşı etler tencereye alınarak suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Üzerine bolca su eklenir ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Eğer konserve ya da haşlanmış nohut kullanacaksanız etler piştikten sonra ekleyin. Eğer pişmemişse etlerle birlikte nohutları da ekleyin.
Nohutlar ve etler piştikten sonra içerisine hazırladığımız minik köfteleri de ilave ediyoruz. Hepsi piştikten sonra da yuvalama çorbasının meyanesini hazırlıyoruz.
Yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırıp biraz soğuk birazda sıcak su ekleyerek ılık bir meyan hazırlıyoruz. Bu karışımı da çorbamıza ekliyoruz ve yaklaşık 15 dakika daha pişiriyoruz.
Son olarak üzerine naneli eritilmiş tereyağ gezdiriyoruz yemeğimizi tamamlıyoruz.
Yuvalama yemeği tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/merveninmtfgi’na teşekkür ederiz.
