Zerdeçallı Patlıcan Dolması Tarifi için Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 500 gram yağsız tavuk göğsü
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal ince kıyılmış taze biberiye
- 2 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
Üzerinin sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı su
Zerdeçallı Patlıcan Dolması Tarifi
Patlıcan seçimi yaparken yuvarlak ve iri patlıcan seçerseniz daha güzel bir görünüme sahip olabilirsiniz. İlk önce 4 tane patlıcanı yıkayıp alacalı bir şekilde soyup, ortasından ikiye uzunlamasına kesiyoruz.
Her parçayı kızgın yağda güzelce kızartıyoruz. Yarım kg tavuk göğsünü kuşbaşı şekilde doğrayıp, zerdeçal, baharatlar ve zeytinyağı ile iyice harmanlıyoruz. Biberleri, sarımsağı ve domatesi de ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve hepsini birlikte pişiriyoruz.
Patlıcanlarımız kızarınca ortalarını oyuyoruz ve hazırladığımız harcımızdan ortalarına dolduruyoruz. Fırın tepsimize hazırladığımız patlıcan dolmalarını dizip üzerlerine de 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 çay bardağı suyla karıştırıp gezdirerek dökelim.
Son olarak ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz ve yemeğimizi hazır hale getiriyoruz.
Zerdeçallı patlıcan dolması tarifi servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Bu güzel yemek tarifi için instagram.com/nurtence_lezzetler ‘e teşekkür ederiz.
