Merhaba sevgili takipçilerimiz, bugün sizlere zeytin nasıl kurulur, püf noktaları nelerdir hazırladık. Zeytinleri dildim, tatlanması için sularını değiştiriyorum. Ben Gemlik yağ zeytini yapıyorum. Yağlı olduğu için çok lezzetli oluyor ve daha çabuk tatlanıyor.
Şimdi zeytin yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Zeytin Yapımı için Malzemeler (5 lt’lik kavanız için)
- 3 kg zeytin
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 su bardağı kalın salamuralık tuz
Zeytin Nasıl Kurulur?
Zeytinler 2 – 3 parçaya dilimlenir ve kavanoza koyulur. Üzeri su ile doldurulur ve 2 – 3 günde bir suyu değiştirilir. Zeytinlerin suyunu her gün değiştirmeyin ki lezzeti kaçmasın.
Tatlanma süresi zeytinin cinsine göre değişir. 12 ile 15 günü bulabilir. Tatlandımı diye tadına bakın. Bu sürenin sonunda zeytin tuzlanır. Bir kaç gün tuzunu alması için beklenir ve daha sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Zeytin Kurarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Zeytinlerinizi tamamen tatlanmadan tuzlayın. Zeytin çok tatlanırsa tuzunu alana kadar erime yapar.
Kullandığınız tuz çok önemli. Bazı salamuralık tuzların hiç tadı yok, onun için zeytine tuzu koyunca tadına bakın zeytinler erimesin, tuzu az gelmişse biraz daha tuz ilave edin.
Uzun süre sonra tüketeceğiniz zeytinleri 5 – 6 gün sonra tuzlarsanız açtığınız zaman çok taze ve lezzetli olur.
Zeytin kavanozlarını güneş gören yere koymayın.
Kapaklarını sıkı kapatın, hava almasın ve suyu kokmasın.
Bu enfes zeytin kurulumu tarifi için instagram.com/arifedemir07’ye teşekkür ederiz.
