Bugün sizlerle farklı bir sarma çeşidi olan, bazı yörelerde evelik sarması olarakta adlandırılan zeytinyağlı efelek sarması tarifi hazırladık.
Şimdi efelek otu ile hazırlanan bu enfes zeytinyağlı sarma tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Efelek Sarması Nasıl Yapılır?
- 1,5 kg efelek otu
İç malzemesi;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- Tuz, kuru nane
- Çeyrek limonun suyu
- 4 su bardağı sıcak su
Sosu için;
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Tencerenin tabanına yerleştirmek için;
- 1 adet patates
Zeytinyağlı Efelek Sarması Tarifi
Evelik sarması iç harcı için tencereye zeytinyağını alıp yemeklik doğranmış soğanı kavuruyoruz.
Kavrulan soğana salçayı da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
Bulgur ve pirinci de yıkayıp tenceremize ekleyerek hep birlikte kavuruyoruz.
Tuz, kuru nane ve limon suyunu da ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak kaynar suyu da ekleyip karıştırdıktan sonra kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Efelek otlarını kaynar suda kaşlıyoruz. Suda çok fazla tutmuyoruz, suya daldırıp 5 – 10 sn bekletip çıkarıyoruz ve soğuk suyun içerisine koyuyoruz.
Efelek otunun pütürlü kısmına iç harçtan koyup sarıyoruz. Parlak kısmı dış tarafa gelecek.
Halka halka doğradığımız patatesleri tencerenin dibine yerleştiriyoruz. Efelek sarmalarımızı da tencereye diziyoruz.
Sosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp tencereye gezdirerek döküyoruz.
Tenceremizin üzerine bir kapak yerleştirip kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz. Çok fazla pişirmiyoruz, aksi halde yapraklar eriyip tencereden çıkmayacaktır.
Zeytinyağlı efelek sarması servise hazırdır. Bu enfes sarmaları yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu nefis tarif ve çok daha fazlası için Leziz Yemek Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
